Aktualisiertes Datum: 15.01.2022
VORSPEISE
Wenn das Wort Meze etymologisch untersucht wird, zeigt sich, dass seine Ursprünge auf dem von den Iranern verwendeten Begriff „Maza“ beruhen. Es wird als "mèze" in türkischen Alphabeten geschrieben. Maza bedeutet Geschmack. Vorspeisen sind große und unverzichtbare Speisen, die in kleinen Mengen als Portionen angeboten werden, mit ihrem Geschmack und Aussehen auf unseren Tischen. Wie unsere Vorspeisen haben einige Länder ähnliche Lebensmittel. Sie werden in den USA und im Nahen Osten „Vorspeisen“, in Italien „Antipasta“, in Frankreich „Hors d’oeuvre“, in Spanien „Tapas“ und in Magrip-Ländern „Mukabalat“ genannt.
Herkunft der Vorspeisen:
Obwohl nicht bekannt ist, wer und wann die erste Vorspeise hergestellt wurde, waren die Kreter die ersten, die Olivenöl fanden. Kalte Vorspeisen werden normalerweise mit Olivenöl zubereitet, daher wird geschätzt, dass die Kreter auch die erste Vorspeise zubereitet haben. Die ältesten verfügbaren Daten zum Olivenbaum sind 39,000 Jahre alte Olivenblattfossilien, die bei archäologischen Studien auf der Insel Santorini in der Ägäis ausgegraben wurden.
Zweck von Vorspeisen in der türkischen Kultur:
Früher gab es keine verschiedenen Mezes, die wie heute auf einem Tablett an den Tisch gebracht wurden. Neben dem Raki servierte Meze waren nur Leblebi (geröstete Kichererbsen), einige Blätter, Karottenscheiben. Daher die Wahrnehmung, dass "Vorspeise für Gespräche ist, der Zweck des Raki-Tisches ist nicht zu essen, um satt zu werden." was für Raki-Tisch gesagt wird, kann aus dieser alten Kultur stammen. Aber wie Sie wissen, sind die verschiedenen Vorspeisen, die uns heute präsentiert werden, zu fast unverzichtbaren Hauptgerichten unserer Raki-Tafel geworden.
Die Vorspeisen auf dem Tisch sind wichtig, weil sie es den Menschen ermöglichen, Raki langsam zu trinken, aber es ist wichtig zu erkennen, dass die Menschen auch Vorspeisen mit Raki genießen. So sehr, dass an den Vorspeisentischen, wo es keinen Platz für Unwissenheit über Manieren gibt, wenn es Lärm und Kämpfe gibt, nur Vorspeisen die Soße tiefgründiger Gespräche waren.
Eine Vorspeise sollte nicht wie andere Gerichte gegessen werden, jedes Mal ein kleines Stück davon am Ende der Gabel, begleitet von leichten Aromen am Gaumen. Es wird nicht respektiert, da eine Vorspeise wie jedes Gericht auf dem Tisch gegessen werden kann.
Wir sind auch in Bezug auf Vorspeisen in einer sehr reichen Geographie. Einige der verschiedenen und beliebtesten Vorspeisen auf den Tabletts, die uns präsentiert werden, sind Haydari, Weißkäse (Feta-Käse), Melone, Shakshuka, Hummus und Muhammara.
Heydari
Es ist eines der unverzichtbaren Meze der Raki-Tische. Du musst lernen, wie man es macht. Weil es sowohl eine einfache als auch praktische Vorspeise ist und zusammen mit Raki das perfekte Duo ergibt. Wir machen mit "abgesiebtem Joghurt", gemischt mit Minze. Zuerst seihen wir das Wasser aus dem Joghurt, um ihn ein wenig zu trocknen. Das bringt intensiven Milchgeschmack wunderbar gemischt mit Minze.
Weißer Käse (auch bekannt als Feta-Käse)
Am besten halten Sie Weißkäse als Vorspeise auf Ihrem Tisch, der ein weiteres Must-Have auf dem Tisch ist. Aber hier ist zu beachten: Raki will leichte Speisen daneben, damit ein mittelfetter Käse eine würdige Wahl für Ihre Palette ist.
Melone
Welches Obst kommt neben den Raki? Wir können leicht Melone sagen. das ist einer der süßen Aromen von Raki-Tischen. Melone ist eine der Vorspeisen, die den Anisgeruch im Raki-Inhalt aufhellt und sogar versüßt. Besonders in der Saison hinterlässt die Melone zusammen mit Raki einen tollen Geschmack auf Ihrem Gaumen.
Mohammed
In unserer Geographie hat sich der Name von Region zu Region leicht geändert, wie z. B. sein Geschmack. Es ist auch als „Aceva“, „Acuka“ oder „Muhamamere“ bekannt. Muhammara, von denen jedes einen Geschmack hat, der für Raki-Tische geeignet ist, hergestellt aus dicker Tomatenpaste, einigen Gewürzen und gemischt mit etwas zerkleinerten Walnüssen. Es ist auch eine Vorspeise, die Sie nicht von Ihrem Tisch trennen möchten.
Shakshuka
Für diejenigen, die neben Raki eine Vorspeise möchten, besonders wenn Sie Auberginen mögen, ist Shakshuka die richtige Option. Es ist unmöglich zu verstehen, was wir geschrieben haben, ohne die Shakshuka-Vorspeise zu probieren, die mit Gemüse wie Auberginen und Tomaten und Paprika in der Hauptrolle aromatisiert ist, gemischt mit Gewürzen.
Humus
Hummus wird aufgrund seines hohen Proteingehalts vor allem von Veganern bevorzugt. Es ist eine Mischung aus Kichererbsenpaste, Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, Olivenöl und Kreuzkümmel.
Das letzte Wort
Vergessen Sie bei Ihrem nächsten Restaurantbesuch nicht, unsere Auswahl zu probieren. Obwohl diese Gerichte ausgewählt wurden, weil sie eine tiefe Verbindung mit dem historischen Konzept von Meze haben, stehen endlose Variationen zur Auswahl. Sie können auch wählen, mit was Sie sie gerne begleiten möchten. Unsere Auswahl ist die ideale Option für Raki. Die Gerichte können sich von Region zu Region unterscheiden, sodass Sie Ihre Kombinationen zusammenstellen können.