Aktualisiertes Datum: 15.01.2022
Weinhäuser in Istanbul
Sie glauben nicht, dass diese Ländereien, die Jahrtausende lang alles produzieren konnten, niemals Wein produzieren könnten, oder?
Es ist in Ordnung, wenn es darum geht, Trauben und Weinblätter zu essen. Aber wenn wir über Wein sprechen, wird die Türkei ziemlich vernachlässigt. Es kann viele Gründe geben. Es könnte sein, dass der Islam die Hauptreligion ist. Die Steuern können sowohl für den Hersteller als auch für den Verkäufer hoch sein. Oder die Ursache kann sein, dass die charakteristischsten Weißwein-Weinblätter für die berühmte „Vorspeise“ namens „Wrap“ (gerollte Weinblätter) verwendet werden.
Lassen Sie uns zwei wesentliche Details hervorheben.
1st: In der Türkei zu leben ist, als hätte man Nachbarn aus allen möglichen Religionen. Dies führt dazu, dass sich verschiedene Kulturen im Laufe der Zeit vermischen.
2nd: Die Türkei liegt zwischen den für die Weinproduktion wesentlichen Breitengraden 30 und 50. Das bedeutet, dass sie die erforderliche Menge an Niederschlag, klimatischen Bedingungen, Bodenfruchtbarkeit und Sonne erhält.
Doch seit 2015 hat die Weinproduktion Fahrt aufgenommen. Die Weinberge sind in die Jahre gekommen. Nicht nur Produzenten, sondern auch Einheimische begannen, Wein nachzufragen. Dies führte dazu, dass Restaurantbesitzer dem Wein bei der Eröffnung eines Lokals mehr Aufmerksamkeit schenkten. Im Laufe der Zeit wurden Standorte speziell für Wein geöffnet.
Lassen Sie uns also über die Weinlokale sprechen und darüber, wo Sie wie ein Einheimischer trinken können, wenn Sie in Istanbul sind.
1- SOLERA WEINHAUS - Beyoglu
Fühlen Sie sich wie zu Hause! Das spüren Sie, sobald Sie das Solera Wine House betreten. Suleyman, der Gründer von Solera, widmete sein Leben den Weinbergen. Dieser Ort ist einer der ersten Weinorte, die in Istanbul eröffnet wurden. Natürlich können Sie ein Glas oder eine Flasche bestellen, aber wir empfehlen Ihnen, die „Weinprobe“ auszuprobieren. Sommeliers helfen Ihnen bei Ihren Bestellungen ganz nach Ihrem Geschmack, Budget und Interesse. Wenn Suleyman dabei ist, wird er Sie gerne aus der Liste weiterempfehlen. Vergessen Sie bei Ihrer Bestellung nicht, auch die Käseplatte zu probieren!
2- SENSUS - Galata
Eine sehr versteckte Ecke im Zentrum der Stadt. Gleich neben Galata-Turm Sie werden sich mit dem Anemon Hotel treffen. Das Sensus Wine House befindet sich eine Etage tiefer als die Lobby. Es ist, als würde man das Tor zu einem magischen Land öffnen. Mit mehr als 350 lokalen Weinsorten war Sensus schon immer der angesagteste Weinort für Einheimische und Reisende. Die makellose Innenausstattung identifiziert sich mit Wein. Perfekt für Menschen, die beim Weintrinken ein authentisches Ambiente wünschen.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
Der berühmte Sommelier Levon Bagis und der renommierte Koch Maksut Askar trafen sich endlich und sammelten ihre Kräfte im Foxy! Die Atmosphäre der Straße ist frisch und schön. Es befindet sich im Stadtteil Nisantasi, wie wir Manhattans Soho in Istanbul nennen. Aber im Vergleich zu seiner Extravaganz bietet Foxy Ihnen die echten anatolischen Boutique-Weine zu solch günstigen Preisen. Unvergleichliche Häppchen vom Küchenchef und gewissenhaft ausgewählte Weine vom besten Forscher-Sommelier erwarten Sie im Foxy.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
Das Weinhaus Beyoğlu ist die beste Initiative in seiner Region im Jahr 2019. Levon Bagis berät das Weinhaus. Nicht nur die Weinkarte, sondern auch die Atmosphäre des Lokals brennt. Dieser Ort bietet den Besuchern eine Gelegenheit für großen Komfort. Wir können diesen Ort besonders Paaren empfehlen, da er im Laufe der Geschichte mit Liebesgeschichten in Erinnerung geblieben ist.
5- VIKTOR LEVI WEINHAUS - Kadiköy
Kadiköy (auf der asiatischen Seite) weiß es genau: Viktor Levi ist hier das bemerkenswerteste Weinhaus. Es würde helfen, wenn Sie zuerst Einheimische fragen, wo das alte Rexx-Kino ist. Wenn Sie zum Rexx gehen, werden Sie ein Tor sehen, das wie jede Kadikoy-Tür in einer der Seitenstraßen aussieht. Natürlich sollte „Viktor Levi“ darauf stehen. Beim Betreten erwartet Sie eine magische Welt. Viktor Levi war das Kind einer Fischerfamilie in Gallipoli. Dort und in Tenedos (Bozcaada) verwirklicht er seine Liebe zum Wein. Es gibt auch importierte und lokale Käsesorten und Fleischgerichte.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoğlu
Einer der Weinorte, an die man sich erinnern sollte. Pano wurde 1898 von Panayot Papadopulus gefunden. Es bringt das Erbe der Familie Panayot mit griechisch-türkischer (Rum) Herkunft aus dem Samatya-Viertel. Nachdem es in den 1980er Jahren geschlossen wurde, wurde es 1997 von Fevzi Buyukerol gekauft, um es zu restaurieren. Sogar es funktionierte eine Zeit lang als "Meze-Lokal", und verwandelte sich dann wieder in ein Weinhaus. Für diejenigen, die nach einem Weinort suchen, an dem sie zu Abend essen können, ist Pano genau das, wonach Sie suchen. Die Gäste dieses Weinhauses sind keine gewöhnlichen. Sie sind treue Stammgäste. Diese Situation zieht die Aufmerksamkeit der Touristen auf sich, die Panos Namen hören.
7- HAZZO PULO SARAP HAUS - Beyoglu
Schlürfen Sie Wein in 150 Jahren Geschichte. Ein weiterer einzigartiger und seit Jahren geschützter Weinort in der Gegend von Beyoglu. Dieser Weinort zeichnet sich durch seine eigenen und außergewöhnlichen Weine aus. Die Atmosphäre des Ortes lässt Sie sich wie in einem Weinkeller fühlen. Sie können Weine aus der ganzen Türkei finden. Dies ist genau einer der Orte, von denen wir sagen, dass sie diesen Geist haben.
Das letzte Wort
Sie haben oben die Liste der Weinhäuser gelesen, die wir für Sie ausgewählt haben. Aber wohin du auch gehst, du wirst etwas finden, das dich dort verbindet.
Überlassen Sie sich dem Sommelier. Holen Sie sich ihre Ideen und geben Sie Ihre Bestellung auf. Einige Weinorte bieten Weinpaarungen an; manche machen das gerne. Verlassen Sie den Ort also nicht ohne einen Bissen.